寒波の影響で辺り一面銀世界です。
気温も下がり寒さが身にしみます。

令和３年も残りわずかですね。
今日は自宅で普段より手間暇をかけて
ゼンマイのクルミ和えを作っています。

５月に採ってきて乾燥させてあったゼンマイを
茹でて柔らかくします。

クルミは実を採って保管してありました。
市販のも混ざっています。

すり鉢ですります。

ゼンマイにはお好みの味付けをして軽く煮ます。
クルミに味噌と少々と砂糖みりん出汁などいれて
ゼンマイと混ぜ合わせました。

残ったゼンマイは辛子和えや煮物にも使いました。

食べやすい様に一口サイズの束にして、
あかづきの茎でしばります。

自然の恵みに感謝しながら、伝統の我が家の味を
受け継いでいけたらと思っていますが、煮物の味は
まだまだお義母さんには叶いませんね。