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スタッフブログ

今年のお味噌の出来栄え♪

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3月に仕込んだお味噌です。
今年は麹が多かったかしら?
お塩加減が少なかったかな。青カビが発生しました。
容器についたカビを丁寧に拭き取り再度ラップをして
熟成させました。

なんとかお味噌が落ち着いてきて10月末から
お味噌汁に使い始めました。
ゆず味噌にもしています。

手前味噌は同じ味にはなりませんが、来年も味噌づくりに
挑戦したいです。♪

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