３月に仕込んだお味噌です。
今年は麹が多かったかしら？
お塩加減が少なかったかな。青カビが発生しました。
容器についたカビを丁寧に拭き取り再度ラップをして
熟成させました。

なんとかお味噌が落ち着いてきて１０月末から
お味噌汁に使い始めました。
ゆず味噌にもしています。

手前味噌は同じ味にはなりませんが、来年も味噌づくりに
挑戦したいです。♪