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らいじょう日記

2014.06.22カフェ木楽 大賑わい

木楽でのカフェ2回目、大勢来ていただき午前、午後と2部構成になりました。

今回はコーヒーの焙煎から飲み方までと、お菓子のデコレーション。

講師をお施主様の松岡様に依頼し快く引き受けていただきました。コーヒー豆の焙煎から豆挽き、入れ方までをご指導いただきました。まずは先生にお手本を、内部ではケーキのデコレーション。うちのスタッフが段取り。コーヒーが入れ終わるまで皆お預けです。フィルターの使い方から伝授。お湯の差し方も一工夫、熱湯はいけないとのこと。最初に全体を蒸らす感じでふっくらと盛り上げてしばらく寝かせ、それから粉全体に行き渡るように少しずつお湯を差す。量は2杯をめどとするようです。

お子様達はお利口さんでその間お預けで、ケーキとにらめっこ。

さあ、頂きまーす。

午後からは打ち合わせも有り退席させて頂きましたが、

松岡講師、午後からも同じ人数をお相手していただきありがとうございました。

多数のご参加を頂きありがとうございました。

スタッフの皆さんも休みにも関わらず協力いただきありがとうございます。


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